Техник-технолог (алкогольное и безалкогольное производство)

1. Основная деятельность производственной лаборатории заключается во все­стороннем контроле всех технологических процессов производства, начиная с поступления сырья и кончая выпуском готовой продукции.
Основными функциями лаборатории являются:
А) контроль качества сырья, полуфабрикатов, основных и вспомогательных материалов и готовой продукции и соответствия требованиям нормативной до­кументации;
Б) участие в обосновании соответствующих технологических схем перера­ботки сырья, направленных на обеспечение стабильности и высокого качества продукции;
В) контроль соблюдения норм расхода сырья, потерь, отходов и выходов про­дукции;
Г) контроль технологических процессов производства, направленный на со­блюдение установленных технологических схем, технологических инструкции, технических условий;
Д) контроль внешнего оформления продукции, ее упаковки и маркировки;
Е) контроль санитарного состояния производственных помещений, оборудо­вания, тары, инвентаря:
Ж) внедрение в практику работы лаборатории новейших достижений в обла­сти методов контроля.